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来源:开架型发电机组    发布时间:2024-03-29 17:14:19

2.集装箱保鲜 多用于船上和陆上贮存、运输,分为保冷和自带制冷装箱两种。3.气体置换包装保鲜 是将二氧化碳或氧气充人包装内 置换氧气达到抑制细菌繁殖和防止脂肪氧化的技术。4.微冻保鲜 是鱼在-2~

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  2.集装箱保鲜 多用于船上和陆上贮存、运输,分为保冷和自带制冷装箱两种。3.气体置换包装保鲜 是将二氧化碳或氧气充人包装内 置换氧气达到抑制细菌繁殖和防止脂肪氧化的技术。4.微冻保鲜 是鱼在-2~-5℃温度范围的保鲜技术,保鲜期大致20~27天。5.冰温保鲜 是利用各种食品的不同冰结点,在0℃以下的负温度范围内,不冻结状态下保藏食品的技术。(0~-1℃保鲜期7~10天)。6.冻结保鲜 是在-18℃以下使鱼产品冻结,抑制细菌生长达到较长期保鲜。目前应用的新技术有低温保鲜、紫外线和臭氧与冷却保鲜并用或单独使用灭菌保鲜法,日本应用的氯化钙盐水冻结保鲜等。通常情况下冻结保鲜主要是吹风冻结、接触冻结、喷淋冻结和浸渍冻结等几种方法。

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